Vegetarijanstvo

User Rating:  / 0
PoorBest 

 

Vegetarijanstvo predstavlja način ishrane koji se sastoji od namirnica biljnog porekla (širok spektar žitarica, mahunarki, voća i povrća), eventualno mlečnih proizvoda i jaja ali bez životinjskog mesa. Svojim poznatim sloganom “meso je ubistvo” (eng. meat is murder) vegetarijanci žele da naglase da njihova ishrana ne počiva na ubijanju životinja.

Pouzdana saznanja o početku vegetarijanstva datiraju unazad nekoliko hiljada godina i potiču iz Indije, gde je vegetarijanstvo bilo i ostalo uobičajna spiritualna praksa. U 18. veku već su poznate sve prednosti bezmesne ishrane koje se i danas navode, što je utrlo put širenju vegetarijanstva u sve zemlje i među sve slojeve ljudi. Žitarice i povrće postaju dostupni skoro svakom čoveku, a na nama je da odlučimo sami kako zaista želimo da se hranimo.

vegan-diet

Vrste vegetarijanaca

  • Vegani su strogi biljojedi čija se ishrana zasniva na žitaricama, mahunarkama, voću i povrću. Oni potpuno odbacuju namirnice životinjskog porekla, uključujući jaja, mlečne proizvode i med;
  • Laktovegetarijanci pored biljne hrane konzumiraju još mleko i mlečne proizvode;
  • Ovovegetarijanci pored hrane biljnog porekla konzumiraju još i jaja;
  • Ovolaktovegetarijanci pored biljne hrane jedu jaja, mleko i mlečne proizvode;
  • Poluvegetarijanci uz vegetarijansku ishranu jedu pileće belo meso i ribu, ali ne jedu crveno meso;
  • Peskovegetarijanci uz biljnu hranu jedu i ribu. Kod nas je ovaj način ishrane tradicionalno poznat kao posna ishrana;
  • Presna hrana obuhvata samo sirove biljne namirnice, mahom voće, povrće, orahe, semenje, maslinovo ulje, med i žitarice. Pobornici presne ishrane tvrde da se termičkom obradom (kuvanjem, prženjem, pečenjem) gubi velika količina vitamina i stvaraju se štetne, kancerogene materije. Prave hleb koji se peče na suncu, tzv. “sunčani hleb”;
  • Zdrava hrana - Makrobiotičari praktikuju prehranu baziranu na celim zrnima žitarica i mahunarki. Jedu samo organski uzgojene namirnice, bez pesticida, bez veštačkih đubriva. Izbegavaju rafinisani (beli) šećer, rafinisano ulje i belo pšenično brašno. Umesto toga koriste žuti šećer, nerafinisano ulje (najčešće maslinovo) i crno brašno;
  • Frutarijanci jedu samo voće;
  • Radikalni frutarijanci jedu samo plodove voća koje je samo palo na zemlju;

 

Zašto se ljudi odlučuju za vegetarijanstvo

Ljudi postaju vegetarijanci iz najrazličitijih razloga, uključujući prvenstveno:

  • brigu za sopstveno zdravlje i životnu sredinu (najčešći zdrastveni rizici kojih se ljudi plaše vezani su za: gojaznost, bolesti srca, hipertenzija, poremećaj creva i sl. Uz sve to zbog sve teške ekonomske situacije u mnogim zemljama smatra se da je kupovina mesa mnogo skuplja od voća i povrća pa postaju vegetarijanci i iz nužde;
  • zbog religijskih razloga (mnoge religije zabranjuju oduzimanje života iz čega proizilazi vegetarijanstvo);
  • zbog duhovnih razloga (mnogi ljudi veruju u duhovni napredak kao glavni razlog za prestanak konzumiranja mesa);
  • zbog ekoloških razloga (prema mnogim procenama već i danas "premašujemo broj ljudi na zemlji", u tom smislu smatra se da je proizvodnja mesa rasipanje zemljinih ograničenih resursa jer životinjski proizvodi koriste vrlo velike količine prirodnih izvora koji bi se mogli iskoristiti za prehranu ljudi.

Pojedinci mogu postati vegetarijanci iz jednog razloga a kasnije usvojiti neki drugi. Vegetarijanstvo je mnogo uobičajnije kod adolescenata, nego među opštom populacijom. Najnoviji podaci istraživanja ukazuju da usvajanje vegetarijanskog načina života, ne dovodi do većih poremećaja u ishrani, već sam čin prihvatanja vegetarijanstva može predstavljati način kamufliranja već postojećih poremećaja u ishrani. Ukoliko iz bilo kojih razloga prihvatite ili ste već prihvatili vegetarijanski način života, trebali bi u potpunosti razumeti svoje razloge za to.

 

Koje su prednosti koje može doneti prihvatanje vegetarijanstva

Manje oboljenja

Prema mnogim istraživanjima, vegetarijanci mnogo manje pate od savremenih bolesti današnjice, naročito u smislu prevencije, lečenja i umanjivanja rizika od bolesti srca i krvnih sudova. Vegetarijanska ishrana sa manje masti je jedan od najefikasnijih načina da se zaustavi napredovanje koronarnih arterijskih bolesti ili spreči u potpunosti. Stopa smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti je svakako manja prema mnogim istraživanjima kod vegetarijanaca nego kod osoba sa normalnom ishranom. Vegetarijanska ishrana je sama po sebi lekovita jer oni ne konzumiraju životinjske masti, unose mnogo manje holesterola, i umesto toga unose više vlakana i namirnice bogate antioksidansima.

Održavanje normalne telesne težine

Visok nivo zasićenih masti i obrađenih namirnica utiče na stvaranje mnogih problema u organizmu, a najveći rizik pri tome jeste prekomerna telesna težina. Jedna studija je otkrila da osobe koje su imale prekomernu telesnu težinu i počele da prate vegetarijanski način ishrane, prirodnim putem su za godinu dana skinuli veliki deo viška svoje telesne težine i zadržali je narednih 5 godina. Izgubili su kilograme bez brojanja kalorija, mukotrpnih dijeta, osećaja gladi i vežbanja.

Produžetak života

Ukoliko bi zamenili standardan "Američki" način ishrane vegetarijanskom ishranom, mogli bi da produžite svoj životni vek čak i do 13 godina. Istraživanja pokazuju da ljudi koji dosta konzumiraju mesa i mesnih prerađevina imaju kraći životni vek i imaju više oboljenja do kraja svog života. Pored toga osobe koje unose dosta mesa i mesnih prerađevina mogu da dožive kognitivne i seksualne disfunkcije, pa čak i u mlađem dobu svog života.

Više energije

Zdrava energija koja nas pokreće dolazi is hrane i svega što u sebe unesemo u toku jednog dana. Kao i kod automobila, u zavisnosti od vrste i količine goriva koje ima, tako će se kretati i funkcionisati. Prirodna vegetarijanska ishrana je bez holesterola, što znači da ne dolazi do začepljenja krvnih sudova, a samim tim i srce zdravije kuca. Unos namirnica poput žitarica, mahunarki, voća i povrća, koje su toliko bogate složenim ugljenim hidratima omogućuje telu da ima konstantan priliv zdrave energije.

Uštedu na novcu

U Srbiji prosečna ishrana se bazira uglavnom na belom hlebu i nekom odresku mesu, sa malo ili nimalo priloga poput neke salate. Vegetarijanska ishrana poput voća, povrća i najrazličitijih žitarica i mahunarki umesto odreska mesa u jednom ili dva obroka, na godišnjem nivou može prosečno uštedeti i do 1.000 evra.

 

Neželjeni efekti vegetarijanstva

Sada kada znamo da vegetarijanstvo može ponuditi brojne zdrastvene benefite, moramo obratiti pažnju i na nekoliko potencijalnih problema koji mogu nastati. Pre nego što potpuno ispraznite frižider i komoru od mesa i mesnih prerađevina, obratite pažnju na sledeće moguće neželjene efekte vegetarijanstva:

1. Nizak nivo holesterola

- Praktično svaka medicinska studija je zaključila da vegetarijanci imaju mnogo niži nivo holesterola od običnih ljudi. Iako je nizak nivo holesterola dobar za naše zdravlje, kod vegetarijanaca je on često na vrlo niskom nivou, što može da dovede često do prerane smrti. Zato je veoma važno da ishrana bude što raznovrsnija u ovom slučaju i da postoje češći pregledi kod lekara kako bi se sprečili neželjeni efekti.

2. Povećan rizik od aka debelog creva

- Moglo bi se predpostaviti da osobe koje konzumiraju dosta mesa imaju veće rizike od razvijanja raka debelog creva, međutim istraživanja su pokazala da učestalost raka debelog creva je učestalija kod vegetarijanaca. Iako u odnosu na ostale bolesti raka, obična svakodnevna ishrana "vodi" u njenom nastanku, vegetarijanci su pokazali čak 39% veću učestalost raka debelog creva, zašta naučnici i dalje nemaju odgovarajuće obljašnjenje, osim da možda ovakve osobe ne unose dovoljnu količinu voća i povrća.

3. Manja gustina kostiju

- Iako i vegetarijanci mogu da unose dovoljnu količinu proteina, kalcijuma, gvožđa i vitamina D (ako ikako drugačije onda suplementacijom), kako bi omogućili pravilno razvijanje mišića i kostiju, jedna studija je pokazala da vegetarijanci imaju 5% manje gustine kostiju od običnih ljudi. Međutim, ne treba zbog toga da očajavate, jer naučnici smatraju da je ova studija za sada beznačajna i da ne pokazuje značajne i bitne razlike u odnosu na osobe sa normalnom ishranom.

4. Niži nivo Vitamina B12

- Jedan od potencijalnih rizika koji može da se javi kod vegetarijanaca jeste manjak vitamina B12. B12 pomaže rad metabolizma, pretvara hranu u organizmu u stabilnu energiju, omogućuje iskorišćavanje gvožđa, proizvodi zdrava crvena krvna zrnca i pruža niz drugih pogodnosti. Rizik od smanjenog nivoa B12 može da dovede do arterioskleroze. Međutim, ukoliko spadate u onu vrstu vegetarijanaca koja unosi i mleko, mlečne proizvode i jaja ne morate da brinete, jer verovatno unosite već dovoljne količine ovog vitamina.

5. Nedovoljan unos omega 3-masnih kiselina

- Istraživanja su pokazala da vegetarijanci imaju nizak nivo dugog lanca omega 3-masnih kiselina, naročito EPA i DHA. Omega 3- masne kiseline su esencijalne, što znači da moramo sami da ih unosimo putem ishrane ili suplementacije u organizam. Esencijalne masne kiseline predstavljaju glavni građevinski materijal membrana naših ćelija, tkiva, organa pa i čitavog organizma. Definišu naše zdravlje, psihičke i fizičke sposobnosti ali i naš izgled. Ukoliko ste vegetarijanac, koštuničavo voće poput oraha ili lanenog semena može vam pružiti dovoljno esencijalnih masnih kiselina.

 

Savet

Navedene činjenice su informacionog karaktera i ne sugerišu potvrdno ili negativno mišljenje o vegetarijancima. Svako od vas na osnovu svojih razmišljanja, ubeđenja, načina života, ekonomskog stanja i religije treba da prosudi da li je to dobro za njega ili ne. Ukoliko želite da proverite kako je to biti vegetarijanac ali ne želite da budete "strogi" u načinu ishrane, pročitajte o fleksitarijancima.

Ova reč je nastala od dve reči: fleksibilno i vegetarijanstvo. Pojednostavljeno, radi se o osobama koje uglavnom jedu hranu biljnog porekla, ali povremeno i umereno jedu i meso i mesne prerađevine. Termin je nastao pre više od deset godina, a pre nekoliko godina objavljena je i knjiga pod nazivom "Fleksitarijanska dijeta: pretežno vegetarijanski način gubitka suvišnih kilograma, poboljšanje zdravlja, prevencije bolesti i produžetak života", koju je objavila dijetetičarka Dawn Jackson Blatner. Autorka knjige tvrdi da nije nužno u potpunosti odreći se mesa kako bi uživali u zdravstvenim blagodetima vegetarijanstva.

Mapa sajta

Pretražite sajt

Prevedi stranicu

srendeitrues

Citati

"Pobednici traže načine, a gubitnici razloge." "Odustati od vaših snova znači prepustiti se dosadnoj svakodnevici!" "Ne ponesi se pobedom, ne ponizi se porazom" "Slavi svoje uspehe bez obzira koliko oni veliki ili mali bili!" "Ne osvrći se nikad iza sebe, neko te može prestići" "Igraj bez ikakvih prethodnih očekivanja, i verovatno ćeš biti iznenađen ukupnim trudom." "Uspeh nastaje kada se sretnu spremnost i prilika." "Ne možeš pobeđivati ako ne naučiš da gubiš" "Ja ne vjerujem da trebaš biti bolji od svih ostalih. Ja vjerujem da moraš biti bolji nego što si ikada mislio da ćeš biti.“

Kalendar vesti

April 2018
Mo Tu We Th Fr Sa Su
26 27 28 29 30 31 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 1 2 3 4 5 6

Brojač poseta

Danas66
Juče273
Nedeljno66
Mesečno6179
Ukupno621196

Currently are 56 guests and no members online