Sokovnici i zdravlje

Sokovnici i zdravlje - 1.0 out of 5 based on 1 vote
User Rating:  / 1
PoorBest 

 

Pre nekoliko decenija, ceđenje voća i povrća je nešto što su radili samo ljudi iz najbogatijih porodica. Danas kada čujemo da neko u svom domu koristi sokovnik, sa sigurnošću tvrdimo da brine o svom zdravlju. Ljudi koriste sokovnike uglavnom kako bi primamili decu da unose vitamine iz voća i povrća, kako bi radili na gubljenju viška kilograma ili na jednostavne načine pravili ukusne i zdrave šejkove. Danas sokovnike možemo pronaći u najrazličitijim dimenzijama, obliku i funkciji i često se i sami pitamo po čemu se svi oni razlikuju kada im je namena ista.

Da li bi trebali da koristite sokovnike, da li će oni poboljšati vaše zdravlje i ubrzati proces skidanja viška kilograma, pokušaćemo da odgovorimo u nastavku ovog teksta.

 

Šta je zapravo sokovnik

Pod sokovnicima podrazumevamo proces ceđenja voća ili povrća. Iako podrazumevaju jednostavan proces ceđenja i izdvajanja prirodnih sokova, cene im nikako nisu male i kreću se od 3 pa i do više desetina hiljada dinara. Konzumiranje sadržaja sokovnika podrazumeva unošenje tečnosti koja se sastoji iz vode i mnogo vitamina i minerala koji predstavljaju sadržaj izabranog voća ili povrća. Međutim, pulpa ili vlakna iz voća i povrća (koja takođe sa sobom nose brojne zdrastvene prednosti) bivaju delimično ili potpuno uklonjena ovim procesom, što uglavnom predstavlja glavni problem nedostatka sokovnika a što ćemo obljasniti u daljem tekstu.

 

Vrste sokovnika na tržištu

Brzi đuseri

- Ova vrsta je jedna od najčešćih koje možete pronaći na tržištu. Brzi ili centrifugalni sokovnik melje svo voće i povrće, potom ekstraktuje sok iz izabranog voća ili povrća i gura kroz cediljku koja se vrti velikom brzinom u isto vreme. Pulpa se izdvaja i odlazi u poseban odeljak, obično sa zadnje strane sokovnika. Ova vrsta sokovnika proizvodi sokove bez pulpe veoma brzo, ali takođe teži da izvuče manje sokova iz voća i povrća nego druge vrste sokovnika. Pored toga, ona generiše više toplote nego drugi sokovnici, pa neki stručnjaci nalažu da se na taj način dosta hranjivih materija uklanja iz sokovnika.

 

Spori đuseri

- Ovakvi sokovnici proizvode sokove u dva koraka, koristeći jednu ili dve brzine. Prvo, ovaj uređaj uništava svo voće ili povrće, a potom istisne sav sok. Potrebno mu je više vremena da proizvede sok, i ima tendenciju da bude skuplji od većine centrifugalnih sokovnika. Međutim, za razliku od drugih, imaju tendenciju da izvuku više hranjivih materija iz voća ili povrća. Proizvode sokove sa više pulpe, ali ipak dosta pulpe ostane i u zasebnoj pregradi.

 

Đuseri za cele proizvode

- Podsećaju na blendere, koriste veoma oštra sečiva koja se okreću velikim brzinama i u stanju su da pretvore ceo komad voća ili povrća u tečnost za veoma kratko vreme. Oni nemaju odeljak za pulpu.

 

Odnos sokovnika i svežeg voća i povrća

- Zagovornici sokovnika često vole da kažu da korišćenjem istog, konzumira se i više hranjivih materija nego jednostavnim unošenjem celih proizvoda. Da li taj argument i zaista važi?

Kako bismo uporedili cele komade sa isceđenim sokom oni moraju pre svega imati istu gramažu i jednake delove. Znajte da ukoliko koristite sokovnike koji zadržavaju pulpu, krajnji rezultat će biti veoma sličan celom komadu voća ili povrća jer u procesu ne dolazi do odstranjivanja delova. Bez obzira koje voće ili povrće koristili isceđeni sadržaj će zavisiti od vrste sokovnika i sadržaja pulpe na završnom proizvodu. Kako bi vam to i slikovito predstavili, pogledajte prilog ispod:

 

Primer razlike između 100g isceđenog i 100g celog komada voća

Jabuka cela - 52 kalorije, 86g vode, 2,4g vlakna, 13,8g ugljenih hidrata, 0,3g proteina, 54 IU vitamin A, 4,6 mg vitamin C

Jabuka iz sokovnika - 46 kalorija, 88g vode, 0,2g vlakna, 11,3g ugljenih hidrata, 0,1g proteina, 1,0 IU vitamin A, 1,0 mg vitamin C

 

Pomorandža cela - 49 kalorija, 87g vode, 2,2g vlakna, 12,5g ugljenih hidrata, 0,9g proteina, 247 IU vitamina A, 59mg vitamina C

Pomorandža iz sokovnika - 45 kalorija, 88g vode, 0,2g vlakna, 10,4g ugljenih hidrata, 0,7g proteina, 200 IU vitamina A, 50mg vitamina C

 

Iz gornjeg primera možete zaključiti sledeće

- Celi komadi voća ili povrća obično sadrže i više vitamina i minerala. To se dešava iz razloga što su većina hranjivih materija veoma blizu kore ili u kori voća ili povrća, koja se najčešće u sokovnicima odbacuje. Kao što možda i očekujete, celi komadi voća ili povrća sadrže i više vlakana jer je njen sadržaj najvećim delom u pulpi koja se takođe najčešće izbacuje u zavisnosti od vrste sokovnika. Vlakna su ključni razlog zašto u stvari trebate da konzumirate voće i povrće. Na kraju, isceđeni sok je nešto niži u gramima i kalorijama zbog većeg prisustva tečnosti. Međutim, mnogi ljudi cede u jednom mahu veće količine voća ili povrća pa samim tim mogu i da udvostruče vrednost kalorija koje verovatno ne bi uneli ukoliko bi imali ispred sebe te iste komade voća ili povrća.

Ono što je dobro jeste da i celi komadi ali i proizvod iz sokovnika, sadrže dosta vode. Bez obzira koju kombinaciju da izaberete: đus, celo voće ili povrće, imaćete dovoljan unos tečnosti.

Kada govorimo o ugljenim hidratima, i celi komadi i isceđen sok sadrže sličnu količinu, iz razloga što oni dolaze iz sadržaja prirodnih šećera koji takođe u većim količinama mogu da utiču na višak kilograma, i kod osoba koje žele da smršaju ili imaju već nekih problema sa šećerom moraju se propratiti. Imajte na umu uvek da su isceđeni sokovi najčešće bogatiji ugljenim hidratima i da samim tim treba pripaziti.

 

Da li sokovnici mogu poboljšati moje zdravlje

Jednostavan odgovor koji i sami možete doneti iz gore navedenog teksta jeste da sokovnici nisu ništa zdraviji ili bolji od konzumiranja celih komada voća ili povrća. U stvari, češće su i niži po hranjivim vrednostima, dok je unos korisnih vlakana ravan ili blizu 0. Suprotno mnogim tvrdnjama, vaše telo ne apsorbuje bolje hranjive materije u obliku tečnosti. S druge strane sokovi i dalje sadrže neke hranjive materije i ne treba ih potpuno odbacivati, naročito ukoliko ste i sami navikli da voće ili povrće "pijete" a ne da konzumirate u čvrstom obliku, pa time može generalno biti dobra stvar za većinu osoba. Međutim, ukoliko je vaš glavni cilj okrenut zdrastvenim prednostima, trebali bi porazmisliti o konzumiranju svežih komada voća i povrća.

 

Da li će isceđeni sokovi uticati na detoksikaciju mog tela

- Jednom rečju NE. Sokovi neće očistiti vaše telo. Jednostavno ne postoje naučni dokazi koji potvrđuju da sastojci iz sokova pomažu u eliminaciji toksina iz tela. U stvari vaše telo je već dobro opremljeno sopstvenim detoks sistemima (uključujući krvotok, respiratorni i digestivni sistem). Kako bi uticali na organizam da radi po vrhunskim performansama, dobro izbalansirana ishrana, dobar odabir namirnica i što više prirodnih ne obrađenih proizvoda je sve što vam je potrebno. Zapravo, uklanjanje vlakana iz voća i povrća može čak i sprečiti telo da funkcioniše normalno. Zdravi, odrasli ljudi nemaju razloga da izbacuju vlakna i unose samo tečnost iz voća ili povrća, jer za najbolje rezultate, optimalan rad creva i opšte zdravlje, celi komadi su uvek bolje rešenje.

 

Da li ceđenje sokova pomaže kod mršavljenja

Pre svega, veoma je važno da zapamtite da nijedna posebna namirnica ne izaziva gojaznost, niti da će isključivanje ili uključivanje pojedine  namirnice uzrokovati gubitak težine. Gubitak viška kilograma svodi se na konzumiranje manje kalorija nego što se sagorevate na dnevnom nivou. Ceđenje sokova u tome može samo pomoći ili odmoći, u zavisnosti od toga koliko kalorija unesete na dnevnom nivou. Jednostavije rečeno, ukoliko isceđenim sokovima zamenite obimne i masne obroke, verovatno je da možete očekivati značajne prednosti u budućnosti, dok ukoliko pored obilnih obroka unosite i ceđeno voće ili povrće kao dodatak, možete očekivati i dodatne kilograme. Uspešno i bezbedno skidanje viška kilograma odnosi se na izbalansirano unošenje proteina, ugljenih hidrata, masti, vitamina i minerala na svakodnevnoj osnovi, kako bi organizam normalno funkcionisao, kako bi bili zdravi, kako bi zadržali trenutnu mišićnu masu a smanjili masno tkivo. Zdravo gubljenje kilograma odnosi se na pola kilograma viška nedeljno, dok osobe sa nekim medicinksim problemom moraju porazgovarati sa svojim lekarom ili nutricionistom jer nepravilnom i neodgovarajućom ishranom mogu čak dovesti sebe do brojnih komplikacija.

 

Pravi način korišćenja sokovnika

- Iako postoji mnogo razloga zašto ne bi trebalo da se priključite nijednoj dijeti koja podrazumeva primarno ceđene sokove, nema potrebe ni da se potpuno odreknete ovih uređaja, sve dok uživate u njihovim ukusima i beskrajnim kombinacijama. Sve što vam je potrebno jeste malo zdravog razuma i znanja, a mi ćemo vam pomoći nekim praktičnim savetima.

Pravljenje ukusnih đuseva - iako svako od nas ima određenu namirnicu koju ne želi da vidi u svom tanjiru a kamoli da proba, sokovnici su odličan izbor da zamaskirate ukus i unesete određeni vitamin i mineral i ne znajući da je to baš ta namirnica. Na primer, repa, kelj, spanač, brokoli i sl. imaju tendenciju da im ukus i miris bude manje primetan ukoliko se kombinuju sa nekim drugim. Probajte da pronađete kombinacije voća i povrća na internetu i budite slobodni da eksperimentišete sa ukusima.

Šta ukoliko odstranjujete pulpu - iako izbacujete pulpu iz voća ili povrća, i dalje možete uživati u obroku punom vlakana koje ćete naknadno dodati u svoj obrok kroz supu, variva, jela od pirinča, pšenice ili testenine. Ono što je potrebno jeste da budete kreativni, napravite sok od voća a imajte i hranjivi i ukusan obrok pre toga koji će sadržati složene ugljene hidrate i dosta vlakana, i na taj način obezbediti sve potrebne nutritivne materije svom telu.

Obogatite ukus - koristeći bilje, začine, ekstrakte, možete uživati u najrazličitijim ukusima "smutija" od voća i povrća.

Bezbednost hrane na prvom mestu - sigurno znate ali nije na odmet podsetiti da svoje ruke treba uvek pre pripreme bilo koje hrane dobro da operete. Pored toga, naročito danas pored korišćenja brojnih pesticida trebali bi voće ili povrće koje pripremate da dobro operete i jedno vreme da držite u hladnoj vodi, kako bi se uverili da su odstranjene sve neželjene materije. Pravilno sečenje i čišćenje voća i povrća je takođe od velikog značaja jer ćete sačuvati sve hranjive materije i dobro pripremiti hranu za ceđenje. Mašinu koju koristite obavezno rastavite nakon svake upotrebe i dobro isperite sve delove, jer ukoliko ostanu otpaci od hrane, vrlo brzo se mogu skoriti i otežati naknadno pranje.

Napravljeni đus popite odmah, a ne kasnije - Sveže napravljeni prirodni sokovi su veoma kvarljivi, jer ne sadrže konzervanse niti su prošli proces pasterizacije. Generalni savet je da ih odmah po pripremi popijete ili smrznete.

 

 

 

 

 

Mapa sajta

Pretražite sajt

Prevedi stranicu

srendeitrues

Citati

"Pobednici traže načine, a gubitnici razloge." "Odustati od vaših snova znači prepustiti se dosadnoj svakodnevici!" "Ne ponesi se pobedom, ne ponizi se porazom" "Slavi svoje uspehe bez obzira koliko oni veliki ili mali bili!" "Ne osvrći se nikad iza sebe, neko te može prestići" "Igraj bez ikakvih prethodnih očekivanja, i verovatno ćeš biti iznenađen ukupnim trudom." "Uspeh nastaje kada se sretnu spremnost i prilika." "Ne možeš pobeđivati ako ne naučiš da gubiš" "Ja ne vjerujem da trebaš biti bolji od svih ostalih. Ja vjerujem da moraš biti bolji nego što si ikada mislio da ćeš biti.“

Kalendar vesti

July 2018
Mo Tu We Th Fr Sa Su
25 26 27 28 29 30 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 1 2 3 4 5

Brojač poseta

Danas242
Juče264
Nedeljno758
Mesečno4212
Ukupno642540

Currently are 17 guests and no members online